Caesar salade met krokante spekjes
0-20 minuten
Overig
4 personen
Voorgerecht
Vleeswaren
Overig
Ingrediënten
- 150 g ontbijtspek in plakjes
- 5 el extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- 2 sneetjes witbrood, zonder korst, in kleine blokjes
- 1 krop Romeinse sla, gewassen en gedroogd
- 3 ansjovisfilets, zeer fijn gesneden
- sap van 1/2 citroen
- zout en versgemalen peper
- 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Bak de spek op zacht vuur uit en laat ze op keukenpapier uitlekken. Verwarm in dezelfde pan twee eetlepels olijfolie en fruit de knoflook tot ze lichtbruin ziet, haal de knoflook uit de pan en bak de blokjes brood om en om goudbruin.
- Laat de broodblokjes afkoelen op keukenpapier. Scheur de slabladeren wat kleiner en doe ze in een schaal.
- Maak een dressing van de ansjovis, de rest van de olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper. Strooi de kaas over de sla en schep de dressing erdoor. Scheur de afgekoelde spekplakjes in kleinere stukjes en strooi deze samen met de croutons over de salade.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!