Kipgehaktballetjes met spek en honingmosterd

Bereidingswijze

1. Doe het kipgehakt in een kom en voeg de paprikakruiden, het paneermeel, zout en peper toe. Kneed dit goed door elkaar. Rol het gehakt tot balletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot.
2. Rol elk balletje in een plakje ontbijtspek.
3. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in een koekenpan. Leg de balletjes erin en bak ze op middelhoog vuur rondom goudbruin. Draai ze regelmatig zodat ze gelijkmatig garen.
4. Meng ondertussen de honing met de dijonmosterd en de grove mosterd. Roer goed door tot een glad sausje.
5. Bestrijk de gebakken balletjes in de pan met de honingmosterd. Bak ze hierna nog 2 tot 3 minuten op laag vuur aan, zodat de mosterd licht karamelliseert en de balletjes een mooi glanzend laagje krijgen.
6. Serveer de kipgehaktballetjes hierna meteen.