Ouderwetse huzarensalade
40-60 minuten
Blancheren
4 personen
Hoofdgerecht
Vleeswaren
Nederlands
Ingrediënten
- 300 g gekookte ham, in blokjes van een halve centimeter
- 700 g vastkokende aardappelen, in blokjes van een halve centimeter
- 4 eieren
- 150 g augurk, in blokjes van een halve centimeter
- 200 g diepvrieserwtjes, geblancheerd
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 Elstar-appel, in blokjes van een halve centimeter
- 8 takjes peterselie, fijngehakt
- Olie
- 4 eetlepels zoetzuur van de augurken
- Peper en zout
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 zakje veldsla
- Roma-tomaatjes, doormidden gesneden
Bereidingswijze
- Blancheer de aardappelblokjes 3 minuten. Giet ze af en zet ze in de koelkast.
- Kook de eieren hard.
- Meng de ham, aardappel, augurk, erwtjes, ui, appel en peterselie door elkaar in een kom.
- Klop een vinaigrette van 2 eetlepels olie, het zoetzuur, peper en zout en meng dit door de salade met de mayonaise.
- Garneer met veldsla, tomaatjes en halve hardgekookte eieren. Lekker met casinobrood.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 550 KCAL (2310 KJ). EIWIT: 28 G. VET: 25 G (WAARVAN
20 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 49 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!