Rundvleesstoofschotel met krieltjes
langer dan 60 minuten
Stoven
4 personen
Hoofdgerecht
Rund
Nederlands
Winter
Ingrediënten
- 1 kg riblappen, in stukjes van 2 cm
- 2 el tarwebloem
- 3 el tomatenpuree
- 1 el paprikapoeder
- 1 el karwijzaad
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- ½ rode peper, in ringetjes
- 2 el olijfolie
- 3 laurierblaadjes
- 3 witte uien, fijngesneden
- 2 zoete puntpaprika’s, in ringen
- 750 g runderbouillon
- 1 kg krielaardappeltjes met schil
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Bestrooi de riblappen met peper, zout en bloem en bak deze aan beide zijden bruin in de olijfolie in een stoofpan op hoog vuur.
- Zet het vuur daarna laag en voeg paprikapoeder, karwijzaad, knoflook, rode peper, laurierblaadjes, de uien, de zoete puntpaprika en de tomatenpuree toe.
- Voeg vervolgens de runderbouillon toe en breng het aan de kook met de deksel op de pan.
- Zet het vuur laag als het geheel kookt en laat het 1 uur staan. Haal daarna de deksel van de pan en laat het nog 1 uur zachtjes pruttelen.
- Kook de krielaardappeltjes gaar in een pan met ruim water en een beetje zout.
- Serveer de stoofschotel met de krielaardappeltjes op vier borden.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 736 KCAL (3077 KJ). VET: 25 G (WAARVAN 11 G ONVERZADIGD). EIWIT: 59 G. KOOLHYDRATEN: 63 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!