Thaise groene curry
20-40 minuten
Wokken/Roerbakken
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Indiaas
Ingrediënten
- 750 g kippendijen (zonder bot)
- 2 eetlepels milde rode currypasta (Patak’s)
- 300 g groene aspergetips
- 800 ml kokosmelk
- Sap van 1 limoen
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de kippendijen in even grote stukjes.
- Verhit vier eetlepels olie in een wok. Bak de currypasta ongeveer 2 minuten, roer de helft van de kokosmelk erdoor laat het op laag vuur ongeveer 4 minuten koken. Voeg de kip toe en laat die rustig meekoken.
- Voeg na 5 minuten de rest van de kokosmelk en aspergetip. Laat alles nog 8 minuten koken tot de kip gaar is en de groenten nog knapperig zijn.
- Haal de curry van het vuur en breng deze op smaak met het limoensap en eventueel peper en zout. Serveer met pandanrijst.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 775 KCAL (3.255 KJ). EIWIT: 42 G.
VET: 63 G (WAARVAN 24 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 9 G.
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!