Varkensrollade met verse pruimen
40-60 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Varken
Nederlands

Ingrediënten

1 ongekruide varkensfiletrollade van circa 800 g
2 el vloeibare honing
1 el grove mosterd
grof zout en peper
10 kruidnagels
10 rode pruimen, gehalveerd en ontpit

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven op 200°C. Meng de honing met de mosterd, zout en peper en smeer de rollade hiermee in. Steek de kruidnagels rondom in het vlees. Leg de rollade in een braadslee en giet er 2 dl water omheen. Leg de halve pruimen rondom het vlees en dek de schaal af met aluminiumfolie.

Stap 2
Bak de rollade 15 minuten, temper de oven naar 175°C en laat nog 15 minuten bakken. Haal dan het aluminiumfolie eraf en bak de rollade nog 10 minuten langer. Laat het vlees afgedekt nog 10 minuten rusten en snijd de rollade in plakken. Geef er een lepel van de pruimenjus bij. Lekker met aardappeltjes en rode kool.

Lekkere recepten

Varken / langer dan 60 minuten

Varkenskarbonade met appel en salie
Varken / 0-20 minuten

Macaroni met spinazie, spekjes en pijnboompitjes
Kip / Varken / 40-60 minuten

Salade van voorjaarsgroenten met gerookte kip en krokant spek

Keurslagers bij jou in de buurt

In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!